Vous cherchez un vrai déjeuner cantonais près de Montréal ? Yin Ji Chang Fen est une adresse spécialisée dans le chang fen, ces rouleaux de nouilles de riz (rice noodle roll) cuits à la vapeur, et dans le congee. Autrefois installé dans le Village Shaughnessy, à Montréal, le restaurant a déménagé à Brossard, sur le boulevard Taschereau, sur la Rive-Sud.

Yin Ji, le « roi du chang fen » venu de Guangzhou

La marque Yin Ji est née à Guangzhou, dans les années 1950. Elle est surnommée le « roi du chang fen » en Chine. La chaîne s'est implantée à Singapour, aux États-Unis et au Canada, notamment à Toronto et à Richmond. Son rice noodle roll se distingue par une pâte très mince, lisse et translucide.

Au menu : rice noodle roll, congee et dim sum

Le cœur du menu, ce sont les rice noodle rolls. On les choisit garnis de shrimp (crevettes), de pork (porc), de beef (bœuf) ou de canard rôti, puis on les arrose de la sauce soya maison (soy sauce).

L'autre spécialité est le congee, un gruau de riz salé servi avec des bâtonnets de pâte frits maison (dough stick). Un congee bien chaud et un rice noodle roll : voilà le déjeuner cantonais typique. Sur la carte de la chaîne, on trouve aussi des classiques comme le congee à l'œuf de cane conservé (preserved egg) et bœuf haché, le congee au poisson d'eau douce (fresh water fish), le rouleau de bœuf et crevettes aux ciboulettes (chives rice noodle roll) ou encore un rouleau aux champignons king et pâte de truffe (truffle paste). S'ajoutent des dim sum, dont les pattes de poulet (chicken feet), et des nouilles au bœuf braisé (beef brisket). La carte peut varier d'une succursale à l'autre.

Côté boissons : le thé au lait de style Hong Kong (milk tea), servi chaud ou glacé, et une boisson glacée aux haricots rouges.

Ambiance et service

La salle de Brossard est lumineuse, moderne et plus spacieuse que l'ancien local montréalais. Le service est rapide, idéal pour un déjeuner ou un lunch. Un grand stationnement est accessible.

Infos pratiques

  • Adresse : 7800, boulevard Taschereau, local 108, Brossard.
  • Téléphone : 450 486-4555.
  • Horaires : le restaurant ouvre tôt le matin, mais les heures de fermeture varient selon les jours. Vérifiez sur la page Instagram officielle @yinjibrossard avant de vous déplacer.
  • Prix : gamme de prix modérée.
  • Réservation : pas de réservation en ligne ; téléphonez directement. Commandes à emporter et livraison offertes.

Questions fréquentes sur Yin Ji Chang Fen

Pour quoi Yin Ji Chang Fen est-il connu ?

Pour ses rice noodle rolls cantonais à la pâte très mince, et pour son congee servi avec des bâtonnets de pâte frits.

Y a-t-il un Yin Ji Chang Fen à Montréal ?

L'ancienne adresse du Village Shaughnessy a déménagé : le restaurant Yin Ji est maintenant à Brossard, sur la Rive-Sud de Montréal.

Comment appelle-t-on le chang fen en français ?

On parle de rouleaux de nouilles de riz (rice noodle) cuits à la vapeur puis roulés autour d'une garniture.

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